Какая бывает тушенка
Тушенка – мясной продукт длительного хранения, который обычно используется для приготовления пищи в походах или путешествиях.
В последнее время все чаще из нее готовят и блюда для семейного стола: мясные салаты, соусы, подают на стол вместе с гарниром и т.д. Именно поэтому следует знать, какая бывает тушенка и как нужно выбирать качественный продукт.
Немного истории
Первый консервный завод по изготовлению тушенки появился в России еще в 1870 году. Его продукция предназначалась исключительно для нужд армии. Русским солдатам впервые довелось попробовать отечественное консервированное мясо в годы Первой мировой войны.
Развитие консервной промышленности продолжалось и в Советской России. Были созданы неприкосновенные запасы тушенки, предназначенной для нужд Советской Армии. Но склады с провизией располагались, преимущественно, в западной части СССР, а потому большинство из них было захвачено немцами в первые месяцы Великой Отечественной войны. К 1943 году запас тушенки советского производства полностью иссяк, и на фронте появилась американская продукция, поставлявшаяся по ленд-лизу.
С развитием пищевых технологий, изменялась и тушенка, а вернее ее состав. Изначально она изготавливалась только из говядины. В дальнейшем, появилась продукция из свинины, а в конце 20 века, промышленность перешла и на другие сорта мяса (конина, крольчатина, птица и т.д.). Встречаются консервы из мяса дичи. Например, тушенка из оленины http://pervie.ru/catalog/tushenka_olenina
Правильный выбор тушенки
Несмотря на разнообразие производителей, выбрать качественный продукт довольно сложно. Главными критериями здесь являются: состав, соблюдение технических условий и ГОСТов, а также отзывы других потребителей.
Тушенка, изготовленная в соответствии с ГОСТ, не должна содержать посторонних ингредиентов, кроме мяса, жира, поваренной соли и специй. Причем массовая доля мяса и других компонентов строго регламентирована (для высшего сорта: 87% мяса говядины или свинины и 10.5% жира).
Состав продукта, произведенного в соответствии с ТУ (технические условия конкретного предприятия-изготовителя), может существенно отличаться от ГОСТ. Возможно добавление растительных белков, усилителей вкуса и аромата, консервантов, изменение соотношения мяса к жиру и т.д. Об этом производитель обязан информировать потребителей на этикетке продукции.
Поэтому, прежде чем выбрать тушенку, следует внимательно изучить ее состав и соответствие стандартам. Необходимо также обратить внимание на вид самой банки. Не должно быть вздутий (бомбажа) и ржавчины. Как правило, качественная тушенка вскрывается тонким слоем консистентной смазки (для защиты от коррозии).
Какая бывает тушенка
Кроме стандартных типов продукции, встречается тушенка, изготовленная из двух сортов мяса. Например, из свинины и говядины, утки и курицы и т.д. При выборе, следует обратить особое внимание на консервы из мяса дичи: оленины, лосятины, кабанины, зайчатины и т.д. Как правило, такая продукция имеет натуральный состав, а также выгодно отличается своими вкусовыми, питательными и полезными свойствами.
Опубликовано 29.09.2016
Тематика "Советы"
Рейтинг:
/ 5
